用料：
阿拉斯加黄金鲽鱼 400克
海盐 3克
干辣椒 50克
花椒 20克
生抽 15克
米酒 15克
姜 10克
鸡蛋 15克
沙拉油 200克
淀粉 5克
芝麻 2克

做法：
1. 阿拉斯加黄金鲽鱼解冻用厨房纸吸干水份，加入米酒，盐，鸡蛋，生抽，淀粉搅拌均匀腌制。
2. 锅烧热，在七成油温中炸透，捞起，锅内留底油，煸炒姜，干辣椒，花椒，炒出香味，下鲽鱼，淋米酒，生抽，撒芝麻装盘。

准备时间： 10分钟
烹饪时间： 15分钟