阿拉斯加鲽鱼

阿拉斯加鲽鱼
鲽鱼属于鲆鱼家族,它的眼睛长在头部的两侧。鲽鱼也被称之为比目鱼,是一种口味好、肉嫩、低脂和低卡路里的海产品。适合于口感温和的菜肴,受到各类食客的喜欢。鲽鱼的鱼排烹饪迅速,加工简单——水煮,炒,蒸或用微波炉——应适当加入些调味沙司等佐料,但不能破坏它原来淡淡的口味。太平洋鲽鱼( Microstomus pacificus )鱼片平均 5 到 10 盎司。 Rex 鲽( Errex zachirus )鱼片平均 3 到 8 盎司。石鲽( Pleuronctes bilineatus )鱼片平均 2 到 7 盎司。平头鲽( Hippoglossoides elassodon )鱼片平均 2 到 7 盎司。黄盖鲽( Limanda aspera )鱼片是最轻的,平均只有 1 到 3 盎司。这五种鲽鱼的规格、鱼片形状不同,但是口味和颜色大致相同。