阿拉斯加王鲑

阿拉斯加王鲑
王鲑(红色)具有美味、结实的肉质。是体型最大的三文鱼(18-40磅,平均大于20磅),也是阿拉斯加产量最少的三文鱼,它在各种高档餐厅很受欢迎。
王鲑的高油成份意味着它的鱼片和鱼块可以熏制、烧烤、炒、并加一点佐料后即可食用。用它制成西式菜肴如烤王鲑鱼排和意大利面条、烤醋汁王鲑鱼块、炉烤茴香王鲑鱼,都成为西餐中的精品。
在阿拉斯加东南部全年可以捕获王鲑,在五月至九月也可在阿拉斯加湾至Kotzebue Sound捕获。全年可供应整条、烤制、切块、切片的冰冻王鲑。有时可以捕获到肉显白色的白王鲑。