阿拉斯加粉鲑

阿拉斯加粉鲑
粉鲑的体型最小(平均只有3磅),是阿拉斯加三文鱼中产量最多的一种。粉鲑最适合于制作罐头。粉鲑肉嫩、味美、脂肪含量低,因而需要小心烹饪。
每年六至九月,可以捕获粉鲑,而冰冻或罐装产品可全年供应。整条粉鲑可以烤、加工鱼排或鱼块,也可以烘焙、水煮和烧烤。粉鲑的肉也可以蘸沙司、植物油和芥末一起食用。粉鲑的生存量很大,很有价值,比王鲑或红鲑等其他三文鱼更有经济价值。粉鲑可以用作各种杂烩、汤、意大利面食、砂锅或色拉。