阿拉斯加真鳕

阿拉斯加真鳕
阿拉斯加真鳕也被称为太平洋鳕鱼、灰鳕鱼、鳕鱼或 Treska 。它可以全年捕获,其中每年一月至三月的捕获量最大。大多数真鳕捕获后立即冷藏、加工和冰冻。真鳕的个体体重在 5 到 10 磅 之间。
真鳕的雪白色肉质、十分宽大的鱼排和上佳的口味,使它适合于各种季节的各种菜肴。湿润的烹饪方法最佳,包括水煮,蒸和炖。烘烤和炒也是很受欢迎的烹饪方法。真鳕鱼肉只含有很少量的脂肪,是很重要的低脂、低卡路里的食品。由于真鳕烹饪迅速,所以要掌握好烹饪的时间。煮过的真鳕鱼肉片可与许多低脂沙司等调味品一同食用,例如:芒果、传统沙司、植物酸奶或淡酸乳。